Angrešt: Nenápadné ovoce, které si zaslouží místo ve tvé spíži

Možná si ho pamatuješ ze zahrady u babičky. Zelené nebo červené kuličky, které jsi utrhl rovnou z keře. Chvíli byly sladké, chvíli příjemně nakyslé, ale vždycky měly výraznou chuť, kterou si s ničím nespleteš.

A právě tahle chuť je důvod, proč si angrešt zaslouží větší pozornost i dnes.

Malé ovoce plné dobrých věcí

Angrešt není jen chutný. Obsahuje také přirozeně vitamín C, vlákninu a další látky, které jsou běžnou součástí pestrého jídelníčku.

Vláknina přispívá ke správnému fungování trávení a vitamín C podporuje normální funkci imunitního systému i ochranu buněk před oxidativním stresem. Kromě toho je angrešt přirozeně šťavnatý a díky své lehce nakyslé chuti příjemně osvěží i během horkých letních dnů.

Proč chutná právě angrešt tak výrazně?

Na rozdíl od mnoha velmi sladkých druhů ovoce má angrešt krásně vyváženou chuť. Sladkost doplňuje jemná kyselost, která zvýrazní jeho ovocný charakter.

Právě proto je tak oblíbený při výrobě džemů, koláčů nebo domácích dezertů. Není potřeba nic složitě dochucovat. Když je ovoce opravdu zralé, udělá většinu práce samo.

Jak si angrešt vychutnat i mimo sezonu?

Čerstvý angrešt má svou sezonu jen několik týdnů v roce. To ale neznamená, že si jeho chuť nemůžeš dopřát i později.

Skvěle chutná:

• na čerstvém pečivu,
• v bílém jogurtu,
• s ovesnou kaší,
• v domácích dezertech,
• nebo jako náplň do buchet a koláčů.

Stačí jedna lžička a obyčejná snídaně je hned o něco zajímavější.

Když je základem opravdu ovoce

U nás na Moravě vybíráme angrešt ve chvíli, kdy má nejvíc chuti. Potom ho šetrně zpracujeme ve vakuu, aby si zachoval svou přirozenou barvu, vůni i ovocný charakter.

Díky tomu nemusíme chuť dohánět aromaty ani zbytečnými přísadami. Hlavní roli hraje samotné ovoce.

Přesně tak vzniká i náš angreštový džem.

Náš tip: Zkus angrešt jinak

Pokud jsi angreštu dlouho nedal šanci, možná tě překvapí, jak dobře si rozumí s dalšími chutěmi.

Vyzkoušej ho:

• na ještě teplém toastu s máslem,
• s řeckým jogurtem a granolou,
• na palačinkách,
• nebo jako součást sýrového prkénka.

Je to jeden z těch džemů, který si většina lidí koupí ze zvědavosti. A pak zjistí, že prázdná sklenička mizí z lednice nějak podezřele rychle.

Stačí otevřít sklenici a vychutnat si skutečnou chuť angreštu.