Jak vybrat kvalitní džem? Kolik ovoce by měl opravdu obsahovat

V regálu najdete desítky džemů, ale o jejich kvalitě nerozhoduje hezká etiketa ani nápisy jako „extra“ nebo „domácí“. Nejvíc vám prozradí složení. Když si kupujete jahodový džem, čekáte, že bude chutnat hlavně po jahodách. A přesně proto je dobré podívat se, kolik ovoce skutečně obsahuje. Čím vyšší podíl ovoce, tím výraznější bývá jeho přirozená chuť. Neznamená to ale, že automaticky platí „čím víc, tím lépe“. Důležité je, aby byl recept dobře vyvážený a ovoce hrálo hlavní roli. Podle české legislativy musí džem obsahovat minimální množství ovocné složky, které se liší podle druhu ovoce. U běžných džemů je to zpravidla nejméně 450 gramů ovoce na kilogram výrobku, u některých druhů, například rakytníku nebo černého rybízu, jsou limity odlišné kvůli jejich přirozeným vlastnostem. Pokud na etiketě najdete informaci typu vyrobeno ze 100 g ovoce na 100 g výrobku nebo podobně vysoký podíl ovoce, většinou jde o dobré znamení. 

Při výběru se zaměřte hlavně na:

• obsah ovoce – čím vyšší, tím výraznější bývá ovocná chuť,
• složení – ovoce by mělo být na prvním místě,
• jednoduchou recepturu – kvalitní džem si vystačí s ovocem, cukrem, pektinem a třeba citronovou šťávou.
• Nejde jen o množství ovoce

Dva džemy mohou obsahovat stejné množství ovoce a přesto chutnat úplně jinak. Záleží na zralosti plodů, jejich kvalitě i způsobu zpracování.

V Utrhni používáme zralé ovoce. Pokud některé druhy, například mango, nelze pěstovat u nás, vybíráme ověřené farmy, kde dozrává v ideálních podmínkách. Ovoce pak šetrně zpracujeme, aby si zachovalo co nejvíc své přirozené chuti.

Náš tip

Při výběru džemů vždy otočte skleničku a podívejte se na složení. Zabere to jen pár vteřin a snadno poznáte, jestli v něm hraje hlavní roli ovoce. A jestli máte rádi poctivou ovocnou chuť, podívejte se na naši nabídku džemů. Najdete v ní klasické oblíbené druhy i exotické speciály, které potěší všechny, kdo rádi objevují méně tradiční chutě. Třeba právě tam najdete svého nového favorita.